Sauce au whisky et vin rouge
4 portions
Ingrédients
- 1 dl de vin rouge
- 0.5 dl de whiskey
- 1 échalote, finement hachée
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 dl de fond de veau (non concentré)
- 2,5 dl de crème
- vinaigre de xérès, quelques gouttes
- sel
Équipement
Instructions
- Dans un Dutch oven de taille moyenne à feu moyen-doux, faites cuire l'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez la moutarde de Dijon, le vin rouge, le whisky et le fond de veau, puis laissez cuire quelques minutes.
- Goûtez avec du vinaigre et du sel.
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