Ricetta semplice dell'hummus fatto in casa

8 porzioni

Ingredienti

• 1 lattina (425 grammi/15 once/1 tazza e ½) di ceci, sciacquati e scolati
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio (facoltativo)
• 1/4 tazza di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio pressati
• 1/2 - 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 tazza di tahini
• 2 - 4 cucchiai di acqua
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Per guarnire: un filo di olio d'oliva, una spolverata di paprika o sommacco macinati, prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

1. In una pentola aggiungere i ceci, quindi riempire la pentola con acqua e portare a ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti poi scolate i ceci in un colino. Questo passaggio è facoltativo allo scopo di creare un risultato più fluido.
2. Nel frattempo, mescola il succo di limone, l'aglio e il sale in un robot da cucina e lascia riposare per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la tahina al robot da cucina e mescolare fino a ottenere un composto denso e cremoso. Se necessario, raschiare il tahini dai lati con una spatola.
4. Aggiungi 2 cucchiai di acqua e mescola fino a ottenere un composto liscio e cremoso, aggiungi 1-2 cucchiai in più se desideri un risultato più fluido.
5. Aggiungi il cumino e i ceci nel robot da cucina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Mentre si frulla, aggiungere l'olio d'oliva. Se necessario, raschiare i lati del robot da cucina con una spatola.
6. Controlla la consistenza se vuoi più acqua puoi aggiungere un cucchiaio alla volta.
7. Mescolare per circa 2 minuti o più a seconda della consistenza dell'hummus che desideri. Assaggiare con sale.
8. Servire in una ciotola e guarnire con i tuoi condimenti preferiti.

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