Zuppa di broccoli con pane al formaggio blu

Ingredienti

• 500 g di broccoli
• 1 cipolla gialla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 patate
• 2 cubetti di lingotti vegetali
• 2,5 dl di panna
• 140 g di formaggio erborinato
• 4 fette di pane a lievitazione naturale o altro pane se preferisci
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• olio extra vergine di oliva
• prezzemolo fresco per guarnire
• 1 cucchiaino di sale
• pepe nero

Attrezzatura

• dutch oven

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno alla potenza massima.
2. Tagliare i broccoli a pezzetti più piccoli, tritare la cipolla e lo spicchio d'aglio e tagliare le patate a pezzetti di 2 cm.
3. In una dutch oven a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva e rosolare i broccoli, la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti.
4. Aggiungi l'acqua, i cubetti di lingotti, il sale e il pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
5. Mescolare la zuppa quindi aggiungere la panna e insaporire con l'aceto.
6. Affettare il formaggio blu e adagiarlo sul pane e cuocere in forno per circa 3-5 minuti.
7. Servire il pane nella zuppa oppure tagliarlo a pezzetti di 1 cm e utilizzarlo come crostini per guarnire.
8. Condire in cerchio circa 1 cucchiaio di olio d'oliva sulla zuppa e guarnire con prezzemolo fresco.

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