Quiche Lorraine

Jenny Smith
2023-04-30T10:00:07+02:00

Ingrédients

La pâte

125 g de beurre

3 dl de farine

une pincée de sel

2 c. à soupe d'eau

La garniture

150 g de jambon fumé

150 g de cheddar râpé

1 1/2 dl de lait

1 1/2 dl de crème

3 œufs

1 ml de poivre de Cayenne

1/2 c. à café de sel

Équipement

Poêle en fonte de 10"

Instructions

1. Coupez le beurre en cubes. Mélangez les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire ou à la main.

2. Étalez la pâte dans la poêle puis piquez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant environ 15 minutes.

3. Préchauffez le four à 400°F/200°C.

4. Précuisez la pâte au milieu du four pendant 10-12 minutes.

5. Pour la garniture, fouettez ensemble les œufs, la crème, le lait, le cayenne et le sel.

6. Coupez le jambon en petits cubes s'il n'est pas déjà râpé.

7. Ajoutez le jambon et le fromage à la croûte de la tarte. Versez le mélange sur le jambon et le fromage et remuez doucement pour que le mélange se répartisse dans toute la poêle.

8. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

9. Laissez refroidir et servez avec une salade.

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