Bosbessentaart met romige amaretto- en amandelvulling

6 - 8 porties

Ingrediënten

• 250 g bosbessen, bevroren
• 50 g boter (kamertemperatuur)
• 0,5 dl suiker
• 2 eieren
• 2 eetlepels Amaretto
• 0,5 theelepel vanillesuiker
• 2,5 dl amandelmeel
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Ongeveer 250 g - 300 g bladerdeeg (op rol of diepvriesvellen)
• 2 eetlepels ruwe rietsuiker
• Vanillesaus

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Klop boter en suiker samen met een handmixer. Voeg 1 ei, vanillesuiker en Amaretto toe en klop tot een gladde massa. Voeg het amandelmeel en 1 eetlepel bloem toe en meng tot alles gemengd is.
3. Leg het deeg op bakpapier en als je vellen gebruikt, rol ze dan voorzichtig uit met een deegroller.
4. Smeer de amandelcrème op het deeg, maar laat ongeveer 4 cm vrij aan de zijkanten die later omgevouwen zullen worden.
5. Meng de bosbessen met 1 el bloem en 1 el ruwe rietsuiker. Verdeel vervolgens de bosbessen over de amandelcrème, het grootste deel in het midden.
6. Vouw de zijkanten voldoende over de bessen heen om te voorkomen dat er vloeistof uit de bessen stroomt wanneer ze in de oven worden gebakken.
7. Bestrijk het gevouwen deeg met 1 losgeklopt ei en strooi de resterende 1 el ruwe rietsuiker over het geborstelde ei op het gevouwen deeg.
8. Plaats de taart op een bakplaat of ovenbestendige vorm door het perkamentpapier op te tillen. We gebruikten een geëmailleerde gietijzeren braadpan. Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 45 minuten. Als het deeg na 30 minuten te veel kleur krijgt, dek het af met aluminiumfolie.
9. Serveer de taart met slagroom of vanillesaus.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.