Recept voor kerstham
Ingrediënten
- 1 Kerstham
Voor de grill
- 4 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel suiker
- 1 dooier
- broodkruimels
Instructies
- Verwarm de oven voor op 125°C / 260°F
- Spoel de ham af onder stromend water. Laat het net op de ham zitten.
- Leg de ham met de korst naar boven en zonder folie in een braadpan te wikkelen. Steek een vleesthermometer in de ham, zodat de punt in het midden van het dikste deel van de ham terechtkomt. Zet de pan in het onderste derde deel van de oven.
- Haal de ham uit de oven als de thermometer 70°C / 158°F aangeeft.
- Het duurt ongeveer 1-1,5 uur per kg om deze temperatuur te bereiken.
- Laat de ham afkoelen. Verwijder het net en verwijder de korst.
De ham kan ook in folie worden gebakken op 175°C / 347°F.
Grill
- Stel de oven in op 200 °C. Meng de mosterd, suiker en dooier. Strijk het over de ham. Strooi er paneermeel rondom zodat het aan het mosterdmengsel blijft plakken.
- Zet ongeveer 15 minuten in de oven tot het een mooie gouden kleur heeft gekregen.
laissez un commentaire