Pasta Soffritto

4 porties

Ingrediënten

• 2 gele uien
• 3 teentjes knoflook
• 3 wortels (elk ongeveer 120 g)
• 4 grote stengels bleekselderij
• 1/2 dl extra vergine olijfolie
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels witte wijnazijn of citroensap
• zout
• zwarte peper
• pasta voor 4 porties
• 2 dl pastawater
• verse peterselie, gehakt
• Parmezaanse kaas, geraspt

Instructies

1. Schil de uien, knoflook en wortels. Snijd de ui, knoflook, wortel en selderij fijn. Zweet (niet bruin) de groenten in olie op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Voeg de tomatenpuree en azijn toe en laat nog 10 minuten op middelhoog vuur staan. Breng op smaak met zout en peper.
2. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en bewaar 2 dl pastawater.
3. Voeg het pastawater en de pasta toe aan de koekenpan en laat het een beetje koken. Breng op smaak met zout en peper.
4. Serveer met gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.