Curry végétalien crémeux aux pois chiches et à la noix de coco
4 portions
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 14 onces (400 g) de tomates concassées
- 16 onces (454 g) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 ½ cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- ¼ de cuillère à café de cumin
- 13,5 onces (383 g) de lait de coco en conserve
- 2 cuillères à café de fécule de maïs (facultatif)
- 1 citron vert
- Sel et poivre noir
- Coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Ajoutez de l'huile de cuisson dans une casserole, un wok ou une poêle à feu moyen.
- Faire revenir l'oignon pendant 2 minutes, puis ajouter l'ail et faire revenir encore une minute avant d'ajouter les tomates concassées. Cuire pendant 5 à 10 minutes.
- Incorporer les pois chiches, le garam masala, la poudre de curry et le cumin.
- Ajouter le lait de coco et remuer. Si vous souhaitez épaissir la sauce, incorporer un peu de fécule de maïs jusqu'à l'épaisseur désirée. Cuire pendant 10 à 12 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Pressez un citron vert et remuez (ou servez avec un morceau de citron vert).
- Servir avec ou sans riz et, si désiré, garnir de coriandre fraîche.
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