Côtelettes de porc avec pommes de terre crues frites et beurre à l'ail fouetté
2 portions
Ingrédients
- 2 côtelettes de porc
- Thym frais
- 3 gousses d'ail
- 500 grammes de pommes de terre
- 50 - 100 grammes de beurre, température ambiante
- Quelques gouttes de jus de citron
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire
- Persil frais
- Sel
- Poivre
- huile de cuisson
- Beurre pour la friture
Instructions
- Tranchez les pommes de terre en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
- Dans une grande poêle (ou 2 poêles) à feu moyen, faites frire les pommes de terre par lots dans l'huile de cuisson des deux côtés. Assaisonner de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, fouettez le beurre avec un batteur à main pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème fouettée épaisse de couleur blanche. Ajoutez 1/2 - 1 gousse d'ail (selon le goût), pressée ou râpée, quelques gouttes de jus de citron et de sauce Worcestershire, et mélangez encore.
- Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajouter un peu de beurre et du persil frais haché et y retourner les pommes de terre pendant une minute. Goûtez si vous avez terminé, puis retirez du feu.
- Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre d'un côté. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile de cuisson et les côtelettes de porc avec le côté assaisonné vers le bas. Assaisonnez le côté non assaisonné avec du sel et du poivre. Après environ 2 minutes, retournez les côtelettes de porc et ajoutez du beurre pour badigeonner, 2 à 3 gousses d'ail écrasées et du thym frais. Arroser les côtelettes de porc pendant la cuisson environ 2 minutes.
- Servez les côtelettes de porc avec les pommes de terre et le beurre à l'ail et laissez le beurre fondre sur les côtelettes de porc.
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