Sauce aux 3 poivres

Une sauce riche et savoureuse peut sublimer n'importe quel plat, et cette sauce 3 Poivres fait exactement cela. En combinant les saveurs audacieuses et aromatiques des poivres noir, rose et vert avec la douceur de la crème et la profondeur du fond de veau, cette sauce est le compagnon parfait pour les viandes grillées, les légumes rôtis ou même un plat de pâtes copieux. Avec seulement quelques ingrédients et des étapes simples, vous pouvez créer une sauce de qualité restaurant directement dans votre cuisine. Préparez-vous à élever votre prochain repas avec cette délicieuse sauce veloutée et poivrée !

4 portions

Ingrédients

• 1 c. à café de poivre noir - en grains
• 1 c. à café de poivre rose
• 1 c. à café de poivre vert
• 2 échalotes
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de purée de tomate
• 2 dl de crème
• 1 dl d'eau
• 1 c. à soupe de soja - clair
• 1 c. à soupe de fond de veau - concentré
• 1 c. à café de fécule de maïs 
• 1 sel

Équipement

• Dutch oven en fonte émaillée de taille moyenne
• Mortier & Pilon

Instructions

1. Écrasez les grains de poivre dans un mortier.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon.
3. Faites revenir le poivre dans du beurre.
4. Ajoutez la pâte de tomate et l'oignon et faites revenir encore 2 minutes.
5. Ajoutez la crème, l'eau, la sauce soja et le bouillon.
6. Laissez mijoter la sauce à découvert pendant environ 10 minutes.
7. Mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau et incorporez-la à la sauce.
   
8. Porter à ébullition. Assaisonner avec du sel.

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