Pain plat Gyro Pita

6 pains

Ingrédients

• 3 c. à café de levure sèche instantanée ou 25 g de levure fraîche
• 530 g / 18,5 oz de farine blanche forte pour pain
• 360 g (12,7 oz) d'eau tiède
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sel

Équipement

• Poêle en fonte de 12"

Instructions

1. Dans un bol, ajoutez la levure, le sucre et l'eau et mélangez pour dissoudre la levure. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
2. Ajoutez la farine et le sel et mélangez avec le crochet pétrisseur pendant 6-10 minutes. Vous pouvez aussi mélanger les ingrédients à la main.
3. Ajoutez plus de farine si nécessaire. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte légèrement collante.
4. Laissez reposer la pâte dans un bol couvert de film plastique et d'un torchon dans un endroit chaud pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Sortez la pâte du bol et divisez-la en six morceaux de taille égale.
6. Formez le pain pita avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains, d'environ 20 cm / 7,8" de diamètre.
7. Dans une poêle en fonte de 12" légèrement huilée d'huile d'olive à feu moyen, placez la pâte à pain pita et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté.

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