Souvlaki

4 portions

Ingrédients

• 1 filet de porc
• 600 grammes de pommes de terre
• 1 citron
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon argenté
• 4 tomates
• Olives Kalamata
• origan séché
• sel
• poivre noir
• fromage feta congelé

Yaourt à l'ail

• 1/2 gousse d'ail
• 2 dl de yaourt grec, environ 10%

Mélange d'huile pour la viande

• 2 piri piri séchés
• Zeste de citron d'1/4 de citron.
• 1/2 gousse d'ail
• Jus de citron vert d'1/4 de citron
• 1/2 dl d'huile d'olive
• Thym frais

Équipement

• Poêle à griller en fonte

Instructions

1. Préchauffez le four à 250°C.
2. Faites bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes et laissez refroidir. Coupez les pommes de terre en morceaux d'environ 3 à 4 cm. Ajoutez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 25 minutes.
3. Pendant ce temps.
4. Pour le mélange d'huile qui sera badigeonné sur la viande. Hachez les piri piri en petits morceaux. Râpez le zeste de citron et 1/2 gousse d'ail. Ajoutez les ingrédients dans un bol. Incorporez l'huile d'olive et le jus de citron.
5. Mélangez le yaourt avec 1/2 gousse d'ail râpée.
6. Coupez les légumes en gros morceaux. Mélangez-les avec de l'huile d'olive et du sel dans un bol. Ajoutez-les sur la plaque avec les pommes de terre et faites cuire encore 12 minutes. Une fois terminé, saupoudrez d'origan sur les pommes de terre et les légumes.
7. Coupez le filet en tranches de 1,5 à 2 cm. Enfilez la viande sur des brochettes en bois et coupez-les pour qu'elles s'adaptent à la poêle à griller si nécessaire. Badigeonnez la viande avec le mélange d'huile et faites-les cuire dans la poêle à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté.
8. Servez le souvlaki sur les pommes de terre et les légumes avec du yaourt à l'ail à côté. Ajoutez un peu de sel en flocons sur le souvlaki. Râpez du fromage feta par-dessus.

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