Pizza ·
Recette Facile de Pizza Maison en Poêle en Fonte Style Deep Dish (Croûte Incroyable)
La pâte
- 1 tasse d'eau
- 1/2 paquet de levure sèche ou 25g de levure fraîche
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de sel
- 2,5 tasses de farine
- 1 c. à soupe de beurre
La sauce tomate (2 portions)
- Boîte de 18,67 oz / 500 g de tomates concassées
- Concentré de tomate (4oz / 113,3981g ou 1/2 tasse / 1 dl)
- 1,33 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, pressée
- 0,33 c. à soupe de sucre
- 0,5 c. à café de sel
- 0,67 c. à café de basilic
- 0,33 c. à café d'origan séché
- Poivre
Équipement
Instructions
- Versez 1/4 tasse d'eau tiède (température corporelle) dans un bol à mélanger, ajoutez la levure et le miel, remuez et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Ajoutez 3/4 tasse d'eau, d'huile d'olive et de sel. Remuez un peu.
- Ajoutez 2,5 tasses de farine et mélangez avec une machine ou à la main.
- Une fois mélangé, laissez reposer 30 à 40 minutes dans un bol recouvert d'un torchon jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- En attendant, commencez à préparer la sauce tomate.
- Préchauffez le four à 500 °F / 250 °C.
- Chauffez une poêle en fonte de 12" suffisamment pour faire fondre le beurre, mais pas trop chaud pour éviter que le beurre ne brûle.
- Beurrez la poêle avec un pinceau, n'oubliez pas les bords de la poêle.
- Mettez la pâte dans la poêle et étalez-la jusqu'aux bords.
- Précuisez la pâte pendant 4 minutes puis ajoutez la sauce tomate en effectuant un mouvement circulaire avec une louche. Ajoutez ensuite le fromage. Veillez à couvrir les bords avec la sauce tomate et le fromage pour créer une caramélisation savoureuse.
- Ajoutez les ingrédients que vous aimez puis mettez la poêle en fonte au four pendant 8 minutes après quoi votre pizza est prête à être dégustée. Bon appétit !
Instructions pour la sauce tomate
Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter pendant 15 à 30 minutes
Tout reste peut être utilisé pour la sauce aux pâtes.
Produits utilisés dans la vidéo :
Philips Avance HR7778/00 robot de cuisine en acier inoxydable
Poêle en fonte de 12 pouces
Support de poignée chaude en silicone
Louche, pinceau et fouet
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