Pain aux olives maison facile dans un Dutch Oven en fonte émaillée

Ingrédients

• 1 tasse d'eau, environ 37°C/98°F
• 2,5 tasses de farine
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 12,5 grammes de levure fraîche
• 1 tasse d'olives (mélangez différentes sortes si vous préférez), coupées en deux ou en trois
• 1/2 tasse de fromage râpé
• 1/2 c. à soupe de thym séché

Équipement

• Dutch oven en fonte émaillée

Instructions

1. Émiettez la levure dans un bol et ajoutez de l'eau. Remuez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
2. Ajoutez la farine, le sel, l'huile d'olive, les olives, le fromage et le thym.
3. Mélangez avec un batteur sur socle jusqu'à ce qu'aucune pâte ne colle sur les parois du bol.
4. La pâte repose pendant 1 heure (elle devrait environ doubler de volume).
5. Réglez le four à 200°C/400°F.
6. Lorsque la pâte est prête, préchauffez le Dutch oven pendant 10 à 15 minutes.
7. Sur une surface légèrement farinée, formez la pâte en boule et déposez-la sur du papier sulfurisé à une taille adaptée au Dutch oven, puis soulevez la pâte avec le papier sulfurisé et placez-la dans le Dutch oven. Couvrez avec le couvercle et faites cuire au four pendant environ 30 minutes.
8. Augmentez la température à 250°C/480°F et retirez le couvercle. Faites cuire encore 7 à 10 minutes ou jusqu'à obtenir la couleur désirée.
9. Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher.

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