Pie ·
Quiche Lorraine
Ingrédients
La pâte
- 125 g de beurre
- 3 dl de farine
- une pincée de sel
- 2 c. à soupe d'eau
- 150 g de jambon fumé
- 150 g de cheddar râpé
- 1 1/2 dl de lait
- 1 1/2 dl de crème
- 3 œufs
- 1 ml de poivre de Cayenne
- 1/2 c. à café de sel
Équipement
Instructions
- Coupez le beurre en cubes. Mélangez les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire ou à la main.
- Étalez la pâte dans la poêle puis piquez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou au congélateur pendant environ 15 minutes.
- Préchauffez le four à 400°F/200°C.
- Précuisez la pâte au milieu du four pendant 10-12 minutes.
- Pour la garniture, fouettez ensemble les œufs, la crème, le lait, le cayenne et le sel.
- Coupez le jambon en petits cubes s'il n'est pas déjà râpé.
- Ajoutez le jambon et le fromage à la croûte de la tarte. Versez le mélange sur le jambon et le fromage et remuez doucement pour que le mélange se répartisse dans toute la poêle.
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir et servez avec une salade.
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