Tarte à la rhubarbe

Très facile à faire et ne prend qu'environ 30-40 minutes, temps de cuisson inclus.

Ingrédients

• 500 grammes de rhubarbe
• 125 grammes de beurre
• 2 dl de sucre
• 2,5 dl de flocons d'avoine
• 1 dl de flocons de noix de coco
• 1,25 dl de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 œuf (optionnel)

Équipement

• Plat à four en fonte émaillée

Méthode

1. Pelez la rhubarbe si nécessaire, coupez-la en morceaux d'environ 1 cm et mettez-la dans un plat allant au four plat de cuisson.
2. Mélangez le beurre fondu et le sucre.
3. Mélangez tous les ingrédients secs.
4. Mélangez les ingrédients secs et humides. Si inclus, ajoutez l'œuf en dernier. 
5. Étalez la pâte sur les rhubarbes comme un couvercle et faites cuire à 200°C (392°F) pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir avec une sauce à la vanille ou de la glace.