Pâtes crémeuses au citron

4 portions

Ingrédients

• 25 g de beurre
• 1 gousse d'ail râpée
• 2 dl de crème
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé (+ un peu plus pour servir)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 400 g de pâtes (de préférence linguine)
• 1 dl de parmesan râpé
• sel
• poivre noir

Équipement

• Dutch Oven en fonte émaillée de taille moyenne
• Poêle en fonte

Instructions

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte et réservez 1 dl d'eau de cuisson.
2. Faites brunir le beurre dans une cast iron frying pan à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le frire pendant une minute. Versez la crème, le zeste et le jus de citron, puis portez à ébullition. Goûtez et salez.
3. Ajoutez les pâtes, l'eau de cuisson des pâtes et la moitié du parmesan dans la sauce et remuez pour obtenir des pâtes crémeuses.
4. Servez garni du reste du Parmesan, de poivre fraîchement moulu et de zeste de citron supplémentaire.

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