Croquettes de pommes de terre

Vous cherchez un délicieux apéritif ou accompagnement qui impressionnera vos invités ? Découvrez cette recette incroyable de croquettes de pommes de terre ! Ces bouchées croustillantes et savoureuses sont l'ajout parfait à tout repas, et elles sont faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients simples. La purée de pommes de terre est mélangée avec du fromage, des herbes et des épices, puis enrobée de chapelure et frite jusqu'à obtenir une perfection dorée. Servez-les avec votre sauce préférée et préparez-vous à être émerveillé !

30 pièces

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 œuf
• 0,75 dl de farine tout usage
• 0,5 c. à soupe de zeste de citron
• 2 dl de parmesan
• 1 c. à café de sel
• 1 l d'huile de colza pour la friture

Panure

• 2 œufs battus
• 2 dl de farine tout usage
• 3 dl de panko ou chapelure

Pour servir 

• Mayonnaise
• Citron

Instructions

1. Peler et faire bouillir les pommes de terre.
2. Écraser les pommes de terre avec un presse-purée dans un bol.
3. Mélanger les pommes de terre avec l'œuf, la farine, le parmesan, le zeste de citron et le sel.
4. Former 30 boules avec le mélange de pommes de terre.
5. Rouler les boules d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure panko.
6. Chauffer l'huile à environ 180°C / 356°F
7. Faire frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 minute. Laisser reposer sur un papier absorbant.
8. Parsemer de parmesan râpé et de sel en flocons.
9. Servir avec de la mayonnaise et du citron.