Pastels de thon

Présentation d'une création délicieuse qui marie saveurs salées et perfection feuilletée – Tuna Pastels ! Élevez votre expérience culinaire avec ce plat délicieux qui combine la richesse du thon avec une pâte dorée et croustillante. Parfait pour un repas rapide et satisfaisant, Tuna Pastels sont un témoignage de l'art de la fusion cooking.

20 - 25 pastels

Ingrédients

La pâte

• 50 g de beurre
• 9 dl de farine tout usage
• 1 c. à café de sel
• 2 œufs
• 2 1/2 dl de lait
• 14 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche

Garniture

• 2 boîtes de thon au naturel - 200 g chacune
• 1 gros oignon jaune
• 1 piment vert
• 1 - 2 c. à soupe d'huile d'olive 
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1/2 dl de persil frais haché
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à café de vinaigre
• 1 dl d'eau
• sel et poivre

Autres ingrédients

• Huile pour friture profonde
• mayonnaise au piment ou chipotle pour servir

Équipement

• Balti Dish en fonte émaillée et brute

Instructions

1. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et incorporez les œufs. Retirez du feu.
2. Chauffez le lait à la température du doigt. Ajoutez le lait et la levure dans un bol et mélangez bien.
3. Ajoutez le mélange beurre et œuf ainsi que la farine. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte.
4. Laissez reposer la pâte sous un torchon pendant 1 heure.
5. Égouttez le thon de l'eau.
6. Hachez finement l'oignon. Épépinez et hachez le piment.
7. Dans un Balti Dish ou une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et faites cuire l'oignon pendant environ 3 minutes, puis ajoutez le piment et faites cuire encore 1 minute. Ajoutez la pâte de tomate, le persil, le cube de bouillon émietté, l'eau et le vinaigre. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Aplatissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, sur 2 - 3 mm. Découpez des cercles d'environ 10 cm dans la pâte. Déposez une cuillère à soupe de garniture sur chaque cercle de pâte.
9. Badigeonnez les bords avec un peu d'eau, puis repliez la pâte sur la garniture de façon à ce que les bords se rejoignent et pressez-les en place avec une fourchette.
10. Dans un Balti Dish en fonte ou un Dutch oven, chauffez l'huile à 180°C/356°F. Faites frire les pastels pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les et laissez-les sécher sur du papier absorbant.
11. Servez avec du chili ou de la mayo chipotle.

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