Frango com Curry Balti

Ingredientes

• 1 cebola em cubos
• 1 colher de sopa rasa de purê de alho ou 6 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de chá de purê de pimenta ou 1-2 pimentas frescas picadas
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de Garam Masala Pode usar outras misturas de curry em pó
• 1 colher de chá de páprica
• ½ colher de chá de curcuma
• 1 lata de tomate picado/esmagado
• ½ colher de sopa de açúcar mascavo
• ½ suco de limão
• 350 ml/1 ½ xícara de água
• Uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha ou Ghee
• Um punhado de coentro fresco picado 

• 1 colher de sopa para cozinharil ou Ghee
• 3 grandes peitos de frango cortados em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa Caril em pó Tandoori 
• 1 Cebola picada grosseiramente
• 1 Pimentão verde cortado em pedaços
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços

Equipamento

• Prato Balti
• Wok

Instruções

O molho

1. Em um Balti Dish ou panela em fogo baixo-médio, adicione óleo e cebola e sue suavemente por 5 minutos.
2. Adicione o alho, a pimenta malagueta e a pasta de tomate e misture com a cebola por 1 minuto.
3. Adicione o garam masala, a cúrcuma e a páprica.
4. Adicione o tomate, o suco de limão, o açúcar e o sal.
5. Despeje água e mexa enquanto ferve.
6. Deixe o molho ferver e engrossar enquanto cozinha o frango, mexendo de vez em quando.

Frango com pimentão e cebola

1. Em um prato Wok ou Balti em fogo médio, adicione óleo de cozinha, frango, cebola e pimentão.
2. Adicione o Tandoori e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo regularmente.
3. Verifique se o frango está cozido cortando um pedaço de frango.
4. Despeje o molho com o frango, o pimentão e a cebola. Mexa e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
5. Adicione um pequeno punhado de coentro picado.
6. Decore o curry com uma pitada de coentro fresco.
7. Sirva com arroz ou outros acompanhamentos indianos, como pão naan, chamuças e bhajis de cebola.

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