Macarrão Soffrito

 pasta soffritto

4 porções

Ingredientes

  • 2 cebolas amarelas
  • 3 dentes de alho
  • 3 cenouras (cerca de 120 g cada)
  • 4 talos grandes de aipo
  • 1/2 dl de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão
  • sal
  • pimenta preta
  • macarrão para 4 porções
  • 2 dl de água para macarrão
  • salsa fresca picada
  • Queijo parmesão ralado

Instruções

  1. Descasque as cebolas, o alho e as cenouras. Pique finamente a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Suar (não dourar) os vegetais em óleo em fogo médio por 15 minutos. Adicione o purê de tomate e o vinagre e leve ao fogo médio por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  2. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e guarde 2 dl de água do macarrão.
  3. Coloque a água do macarrão e o macarrão na frigideira e deixe ferver um pouco. Tempere com sal e pimenta.
  4. Sirva coberto com salsa picada e parmesão ralado.

 ingredients to pasta soffritto

copped vetegables for soffritto

sweating vegetables in a carbon steel pan
soffritto in a carbon steel frying pan
soffritto
soffitto with pasta
soffritto pasta topped with parsley
pasta soffritto made in a carbon steel frying pan
pasta soffritto topped with parsley and parmesan cheese

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