Pasta ·
Macarrão Soffrito
4 porções
Ingredientes
- 2 cebolas amarelas
- 3 dentes de alho
- 3 cenouras (cerca de 120 g cada)
- 4 talos grandes de aipo
- 1/2 dl de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão
- sal
- pimenta preta
- macarrão para 4 porções
- 2 dl de água para macarrão
- salsa fresca picada
- Queijo parmesão ralado
Instruções
- Descasque as cebolas, o alho e as cenouras. Pique finamente a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Suar (não dourar) os vegetais em óleo em fogo médio por 15 minutos. Adicione o purê de tomate e o vinagre e leve ao fogo médio por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e guarde 2 dl de água do macarrão.
- Coloque a água do macarrão e o macarrão na frigideira e deixe ferver um pouco. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva coberto com salsa picada e parmesão ralado.
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