Frite com lombo de porco

stir-fry with pork tenderloin recipe

2 - 3 porções

Ingredientes

Refogado

  • 1 lb/450 gramas de lombo de porco
  • óleo de cozinha
  • 1 xícara de brócolis floretes, cortados em pequenos floretes 
  • 1 xícara de pimentão, vermelho e verde, fatiado
  • ½ xícara ervilhas ou feijão verde
  • ½ xícara cebola roxa,  fatiado
  • 1 colher de sopa raiz de gengibre ralada
  • 1 colher de sopa alho, picado

O molho

  • 1/3 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de água
  • 1 colher de sopa de sriracha
  • 1 colher de sopa de mel

Concluir

  • 1 colher de sopa óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa sementes de gergelim

Instruções

  1. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho e reserve.
  2. Corte o lombo em fatias de 1 cm e depois corte cada fatia em 3-4 pedaços.
  3. Em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto, adicione o óleo de cozinha, o lombo e frite até dourar. Coloque a carne de porco em um prato e reserve.
  4. Adicione óleo de cozinha à panela e adicione os pimentões, os brócolis, a cebola roxa e as ervilhas e frite até ficarem macios e crocantes, cerca de 3 minutos. Junte o alho e o gengibre por cerca de 30 segundos.
  5. Reduza o fogo para médio e coloque a carne de porco na panela e misture com os demais ingredientes. Mexa rapidamente o molho e depois mexa na panela. Cozinhe e mexa até o molho engrossar e tudo ficar coberto, 2-3 minutos.
  6. Retire a panela do fogo e regue com óleo de gergelim e sirva imediatamente polvilhado com sementes de gergelim.

 pork tenderloin in a cast iron wok

vegetables in a cast iron wok

stir fry in a cast iron wok

woking stir fry in a cast iron wok

serving stir fry on a cast iron serving pan

stir fry sprinkeled with sesame seeds served in a cast iron serving pan


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