Sopa cremosa de cogumelos chanterelle
4 porções
Ingredientes
- 700 g de chanterelles, reserve 200 g para cobertura
- 1 cebola amarela
- 2 dentes de alho
- 4 raminhos de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá seco
- 3 dl de vinho branco
- 5 dl de creme
- 3 colheres de sopa de chanterelle ou caldo de legumes
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal e pimenta
Coberturas
- chanterelles fritos na manteiga (croutons de pão ou bacon crocante também são ótimas alternativas como cobertura)
Equipamento
Instruções
- Apare e corte os cogumelos em pedaços ásperos. Em um forno holandês em fogo médio, sue os chanterelles sem gordura em uma frigideira quente.
- Quando o líquido tiver evaporado, adicione a manteiga e refogue por alguns minutos.
- Quando os cogumelos estiverem com uma cor bonita, reserve cerca de 1/4 dos cogumelos fritos para cobrir.
- Descasque e pique a cebola amarela e o alho. Pique o tomilho.
- Coloque a cebola, o alho e o tomilho no forno holandês e frite delicadamente junto com os chanterelles até que a cebola amoleça.
- Despeje o vinho, deixe ferver e deixe ferver por um minuto.
- Adicione o creme e o fondant. Deixe a sopa ferver por 15–20 minutos. Misture a sopa com uma batedeira. Prove com sal e pimenta.
- Na hora de servir, cubra a sopa com tomilho fresco e chanterelles fritos na manteiga.
SALVAR UMA RECEITA PARA MAIS TARDE?
Se quiser salvar esta receita para mais tarde, você pode imprimi-la, adicionar a página aos favoritos ou salvá-la no Pinterest.
Como imprimir uma receita sem as imagens
- Vá para https://www.printfriendly.com/
- Insira o link da receita no campo de entrada e clique no botão "Visualizar".
- Na visualização, passe o mouse sobre o elemento que você não deseja imprimir (imagens ou outros elementos) e clique no símbolo da lixeira para removê-lo.
- Quando terminar, clique no botão imprimir.
laissez un commentaire