Receita de Presunto de Natal

Ingredientes

• 1 presunto de Natal

Para a churrasqueira

• 4 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 gema
• migalhas de pão

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 125°C / 260°F
2. Lave o presunto em água corrente. Deixe a rede no presunto.
3. Coloque o presunto com a casca para cima e sem embrulhar em papel alumínio sobre uma assadeira. Insira um termômetro de carne no presunto de forma que a ponta fique no meio da parte mais grossa do presunto. Coloque a panela no terço inferior do forno.
4. Tire o presunto do forno quando o termômetro mostrar 70°C / 158°F.
5. Demora aproximadamente de 1 a 1,5 horas por kg para atingir essa temperatura.
6. Deixe o presunto esfriar. Remova a rede e retire a casca.

O presunto também pode ser assado em papel alumínio a 175°C / 347°F.

Grelhado

1. Ajuste o forno para 200°C / 392°F. Misture a mostarda, o açúcar e a gema. Pincele no presunto. Polvilhe pão ralado por toda parte para que grude na mistura de mostarda.
2. Leve ao forno por cerca de 15 minutos até obter uma bela cor dourada.