Pâtes maison à la betterave

Ingrédients

• 3 œufs
• 350 grammes de farine
• 1 dl / 100 g de jus de betterave 
• 2 c. à café de sel casher (ou 1 c. à café de sel de table) 5,7 g

Instructions

1. Mélangez la farine et le sel dans le robot culinaire pendant 10 secondes.
2. Ajoutez les ingrédients liquides et mélangez jusqu'à formation de la pâte.
3. Pétrir à la main pendant 12 minutes. Ajouter de la farine si nécessaire si la pâte est trop humide.
4. Farinez la pâte et enveloppez-la dans du film plastique, puis laissez reposer la pâte de 30 minutes à 5 heures à température ambiante.