Moussaka

Ingrédients

• 3 gousses d'ail
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 500 g de viande hachée de bœuf ou d'agneau
• 500 g de tomates concassées
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1,5 millilitres de poivre
• 2 aubergines
• 1 c. à café de sel
• 3 dl de yaourt nature doux
• 3 œufs
• 150 g de fromage feta

Équipement

• Plat à rôtir en fonte émaillée
• Poêle en fonte

Instructions

1. Hacher et cuire les morceaux d'ail dans de l'huile d'olive.
2. Ajouter la viande hachée et la faire dorer à feu moyen.
3. Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomate, le sucre, le sel et le poivre.
4. Préchauffer le four à 225°C / 437°F
5. Laver les aubergines et les couper en morceaux de 1 cm. Mettre les morceaux d'aubergine sur un papier absorbant, ajouter du sel et laisser reposer 15 minutes.
6. Faire frire les morceaux d'aubergine 2 minutes de chaque côté dans de l'huile d'olive.
7. Disposer les aubergines et la viande hachée dans un plat allant au four.
8. Fouetter ensemble le yaourt, les œufs et le poivre.
9. Verser le mélange dans le moule et émietter le fromage feta dessus.
10. Cuire au four pendant 20 minutes.

Servir avec une salade.