Pasta ·
Macarrão Soffrito
4 porções
Ingredientes
- 2 cebolas amarelas
- 3 dentes de alho
- 3 cenouras (cerca de 120 g cada)
- 4 talos grandes de aipo
- 1/2 dl de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão
- sal
- pimenta preta
- macarrão para 4 porções
- 2 dl de água para macarrão
- salsa fresca picada
- Queijo parmesão ralado
Instruções
- Descasque as cebolas, o alho e as cenouras. Pique finamente a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Suar (não dourar) os vegetais em óleo em fogo médio por 15 minutos. Adicione o purê de tomate e o vinagre e leve ao fogo médio por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e guarde 2 dl de água do macarrão.
- Coloque a água do macarrão e o macarrão na frigideira e deixe ferver um pouco. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva coberto com salsa picada e parmesão ralado.
![sweating vegetables in a carbon steel pan](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0017/2471/0989/files/DSCF0896_kopiera_1024x1024.jpg?v=1689461410)
![soffritto in a carbon steel frying pan](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0017/2471/0989/files/DSCF0965_kopiera_1024x1024.jpg?v=1689462547)
![soffritto](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0017/2471/0989/files/DSCF0989_kopiera_1024x1024.jpg?v=1689462651)
![soffitto with pasta](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0017/2471/0989/files/DSCF1019_kopiera_1024x1024.jpg?v=1689462706)
![soffritto pasta topped with parsley](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0017/2471/0989/files/DSCF1027_kopiera_1024x1024.jpg?v=1689462766)
![pasta soffritto made in a carbon steel frying pan](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0017/2471/0989/files/DSCF1034_kopiera_1024x1024.jpg?v=1689462800)
![pasta soffritto topped with parsley and parmesan cheese](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0017/2471/0989/files/DSCF1049_kopiera_1024x1024.jpg?v=1689462853)
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