Papas Rellenas portoricaines
Rendement : 12
Ingrédients
- 2 livres/0,9 kg de pommes de terre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs + un peu plus pour former les boules
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 œuf, battu
- 1/2 portion de Puerto Rican Picadillo
- Sel
- Huile pour friture
- Mayoketchup, mayo chipotle ou mojo de ajo
Équipement
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec l'œuf, le beurre et la fécule de maïs.
- Avec des mains saupoudrées de fécule de maïs, aplatissez 1/3 de tasse de purée de pommes de terre en un disque dans la paume de votre main. Ajoutez environ une cuillère à soupe de picadillo au centre de la purée. Rassemblez les bords et formez une boule. Répétez avec le reste de la purée.
- Dans un Dutch oven en fonte ou un Balti dish, faites frire les boulettes dans l'huile (environ 350°F/176°C) pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles soient dorées partout.
- Servez avec votre sauce dip préférée, par exemple, mayo ketchup, chipotle mayo ou mojo de ajo.
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