Quelle est la meilleure façon de cuire un steak ?

Cuire un steak est un art, et il existe de nombreuses façons de bien le faire. Mais si vous cherchez la meilleure façon de cuire un steak, il n'y a pas de réponse unique. La meilleure façon de cuire un steak dépend de la coupe, du degré de cuisson souhaité et de vos préférences personnelles.

Pour un steak de style steakhouse classique, la meilleure façon de cuire un steak est de commencer par sortir votre steak du réfrigérateur et de le laisser atteindre la température ambiante. Cela aidera le steak à cuire uniformément. Séchez le steak avec un essuie-tout et assaisonnez-le de sel et de poivre. 

Ensuite, chauffez une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle puis ajoutez le steak. Saisissez le steak environ deux minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Une fois le steak saisi, réduisez le feu à moyen-vif et faites cuire le steak pendant deux à quatre minutes supplémentaires de chaque côté, selon l'épaisseur du steak et le degré de cuisson désiré. Pour un steak saignant, cuisez deux minutes de chaque côté. Pour un steak à point saignant, cuisez trois minutes de chaque côté. Pour un steak à point, cuisez quatre minutes de chaque côté.

Une fois que le steak est cuit selon votre degré de cuisson souhaité, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer pendant cinq minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans tout le steak, ce qui donnera une pièce de viande juteuse et savoureuse.

Si vous cherchez une façon plus aventureuse de cuire un steak, vous pouvez ajouter le four à l'équation.

Cuire un steak au four est un excellent moyen d'obtenir un steak juteux et savoureux sans avoir à allumer le grill. C'est aussi une excellente façon de cuire un steak si vous n'avez pas accès à un grill ou si vous manquez de temps. Voici comment cuire un steak au four pour un steak délicieux de qualité restaurant.

1. Commencez par préchauffer votre four à 375°F/190°C.
2. Sortez votre steak du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Cela aidera le steak à cuire uniformément.
3. Épongez le steak avec un essuie-tout et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
4. Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile et laissez chauffer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Placez le steak dans la poêle et laissez-le cuire environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Transférez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire le steak pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson souhaité.
7. Retirez le steak du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher et de le servir.

Cuire un steak au four est un excellent moyen d'obtenir un steak juteux et savoureux sans avoir à allumer le grill. Avec quelques étapes simples, vous pouvez avoir un steak délicieux de qualité restaurant, cuit à la perfection.

Peu importe la méthode choisie, la clé pour cuire un steak parfait est d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak. Cela garantira que vous ne cuisez pas trop le steak et qu'il est cuit selon votre degré de cuisson souhaité.

Donc, si vous cherchez la meilleure façon de cuire un steak, la réponse dépend de vos préférences et de la coupe de steak que vous utilisez. Que vous choisissiez le style classique de steakhouse ou la méthode de saisie inversée, vous êtes sûr de déguster un steak juteux et savoureux.