Salade de pâtes méditerranéenne lumineuse et herbacée au salami

Cette salade de pâtes vibrante est un plat audacieux et satisfaisant, rempli de salami savoureux, d'olives salées, d'herbes fraîches et d'une vinaigrette crémeuse au citron et aux herbes. Elle équilibre des notes riches et salées avec des saveurs fraîches et vives de persil, basilic et un mélange vinaigre-mayo acidulé. Qu'elle soit servie comme déjeuner léger, plat de pique-nique ou accompagnement pour des plats grillés, cette salade apporte une touche méditerranéenne et une fraîcheur de jardin à toute table. Avec des options flexibles pour le fromage et le culottage, elle est aussi personnalisable que délicieuse.

2 - 4 portions

Ingrédients

• 6 onces de pâtes rotini ou fusilli, cuites et refroidies

• ½ tasse de poivron rouge en dés

• ¼ tasse de échalote finement hachée (environ 1 grosse échalote)

• ¼ tasse de olives noires tranchées

• ½ tasse de salami en dés ou râpé

• Fromage (choisissez-en un) :
  

  • ½ tasse de mozzarella en dés

  • OU ½ tasse de feta en dés

• ⅛ tasse de persil finement haché

• ¼ tasse de basilic finement tranché

• Sel, au goût

• Poivre noir fraîchement moulu, pour servir (optionnel)

• Vinaigrette crémeuse aux herbes méditerranéennes

Équipement

• Dutch Oven en fonte émaillée
• Planche à découper en bois
• Plat de service en fonte

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites, le poivron, l'échalote, les olives et le salami.

2. Ajoutez le fromage de votre choix (mozzarella pour un goût plus doux, ou feta pour une saveur plus prononcée et acidulée).

3. Incorporez le persil et le basilic.

4. Versez la vinaigrette préparée sur la salade et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

5. Goûtez et ajustez le culottage avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.

6. Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir pour un meilleur goût.

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