Julskinka recept

Ingredienser

• 1 julskinka

För grillen

• 4 msk senap
• 1 msk socker
• 1 äggula
• brödsmulor

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 125°C / 260°F
2. Skölj skinkan under rinnande vatten. Lämna nätet på skinkan.
3. Lägg skinkan med svålen uppåt och utan att slå in den i folie på en långpanna. Stick in en kötttermometer i skinkan så att spetsen hamnar mitt på skinkans tjockaste del. Sätt pannan i nedre tredjedelen av ugnen.
4. Ta ut skinkan ur ugnen när termometern visar 70°C / 158°F.
5. Det tar ungefär 1-1,5 timmar per kg att nå denna temperatur.
6. Låt skinkan svalna. Ta bort nätet och ta bort svålen.

Skinkan kan även bakas i folie vid 175°C / 347°F.

Grill

1. Sätt ugnen på 200°C / 392°F. Blanda senap, socker och äggula. Pensla det på skinkan. Strö ströbröd runt om och så att det fastnar i senapsblandningen.
2. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter tills den har fått en fin gyllene färg.