Steak minute haché avec poireau et champignons

Ingrédients

• 600 g de minute steak
• 1 dl de sauce chili
• 1/2 dl de crème
• 2 c. à café de bicarbonate
• 1 poireau
• 10 champignons
• 3 c. à soupe de sauce soja chinoise
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 - 2 gousses d'ail
• 4 c. à soupe de farine de pomme de terre ou de fécule de maïs
• 10 dl d'eau
• Huile de cuisson
• Huile de sésame

Équipement

• Poêle en fonte
• Marmite Dutch Oven en fonte émaillée

Instructions

1. Effilochez le steak minute en bandes de 1/2 cm et mélangez avec la sauce chili, la crème et le bicarbonate. Faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures ou plus si vous avez le temps.
2. Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans de l'huile de sésame. Faites ensuite de même avec le poireau.
3. Faites frire le steak minute effiloché pendant un petit moment en rondelles dans une poêle ou un Dutch oven.
4. Dans une marmite, ajoutez 7 dl d'eau, la sauce soja, le cube de bouillon et l'ail pressé. Laissez mijoter une minute ou deux, puis ajoutez la viande, les champignons et le poireau.
5. Mélangez la farine de pomme de terre avec le reste de l'eau et versez-la dans la marmite avec le reste des ingrédients. Portez à ébullition.
6. Servir avec du riz au jasmin.