Bolognaise

pasta bolognese

3 - 4 portions

Ingrédients

  • 400 g de boeuf haché
  • 500 grammes de tomates concassées
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de soja chinois
  • 1 carotte de taille moyenne
  • 1 dl de vin rouge (ou de vin blanc si vous préférez)
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • crème
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • sel et poivre
  • piment de cayenne
  • origan
  • basilic
  • Parmesan

Itinéraire

  1. Hacher l'oignon et râper la carotte.
  2. Faites revenir le boeuf haché.
  3. Ajouter le soja, l'oignon et la carotte.
  4. Faites de l'espace au milieu de la poêle et faites frire la pâte de tomate pendant une minute pour rehausser avec une saveur plus profonde et plus riche et éliminer toute saveur acide. Mélangez ensuite le concentré de tomate avec les autres ingrédients.
  5. Ajouter le vin et laisser mijoter une minute, puis ajouter les tomates concassées, le cube de bouillon, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, l'origan, le basilic et la crème.
  6. Servir avec vos pâtes préférées et garnir de parmesan râpé.

 


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