Calzone sauce Nduja

calzone recipe

2 pizzas

Ingrédients

  • 50 grammes (ou au goût) Nduja
  • 400 grammes de tomates concassées ou entières en conserve.
  • Mozzarella
  • Jambon
  • Parmesan (facultatif)
  • Graines de sésame (facultatif)
  • Basilic frais (facultatif)
  • 1 œuf (facultatif)

La pâte

  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 paquet de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2,5 tasses de farine

Instructions

Pour la pâte

  1. Versez 1/4 tasse d'eau tiède (température corporelle) dans un bol à mélanger et ajoutez la levure et le miel, remuez et laissez reposer pendant 10 minutes.
  2. Ajouter 3/4 de tasse d'eau, d'huile d'olive et de sel. Remuez un peu.
  3. Ajouter 2,5 tasses de farine et mélanger avec une machine ou à la main.
  4. Une fois mélangé, laissez reposer pendant 30 à 40 minutes dans un bol avec une serviette sur le dessus jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

La sauce

  1. Mélangez les tomates dans un mixeur pour obtenir la bonne consistance.
  2. Dans une casserole à feu moyen, ajouter le Nduja et le laisser fondre puis ajouter les tomates.

Cuire la pizza

  1. Utiliser la moitié de la pâte et la rendre plate et ronde à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie.
  2. Étendez la pâte sur une plaque à pizza ou une plaque de four et ajoutez de la sauce tomate Nduja sur une moitié de la pâte, puis ajoutez du fromage, du jambon et tout autre ingrédient de votre choix. Pliez l'autre côté de la pâte sur le côté avec les ingrédients, puis pliez le bord de la pâte vers le haut pour sceller la pâte et empêcher le liquide de s'écouler.
  3. (facultatif) Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de la pâte et faire un motif dessus et le mettre sur la pizza comme vous pouvez le voir sur les images. Battez un œuf avec de l'eau et badigeonnez la pizza de dorure à l'œuf et ajoutez quelques graines de sésame pour la décoration.
  4. Cuire au four à 250°C/480°F pendant environ 13 - 15 minutes.
  5. Servir avec une salade.

 


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