Recette de pain de maïs à la poêle en fonte
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de semoule de maïs jaune grossière
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 2 gros œufs
- 1 1/2 tasses de yaourt nature, kéfir ou babeurre
- 1 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
Équipement
Instructions
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Préchauffez un four à 425°F / 220°C. Chauffez une poêle en fonte assaisonnée de 10 pouces dans le four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
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Mélangez la semoule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol. Fouettez les œufs, le yaourt et le sirop d'érable/miel dans un grand bol.
- Retirez la poêle chaude du four et ajoutez le beurre, en le faisant tourbillonner jusqu'à ce qu'il soit fondu (il est normal qu'il brunisse légèrement). Travaillez rapidement, versez le beurre chaud et fondu dans le mélange œuf et yaourt, et fouettez jusqu'à homogénéité. Ajoutez les ingrédients secs et fouettez juste assez pour combiner. Versez la pâte dans la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20-25 minutes. Laissez le pain de maïs refroidir légèrement avant de le couper.
La poêle utilisée dans cette recette est une poêle en fonte de 10" que vous pouvez trouver ici.
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