Chili con Carne avec haricots noirs

Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un bol robuste de chili, et cette version—avec du bœuf tendre, une sauce tomate riche, des haricots noirs copieux, et des épices réchauffantes—coche toutes les bonnes cases. Inspirée du ragoût mexicain-américain classique chili con carne (littéralement « chili avec de la viande »), cette recette réunit du bœuf haché succulent, des oignons doux, de l'ail, du paprika fumé, du cumin, et des haricots pour un repas satisfaisant qui plaira à tous.

Parfait pour les soirées cocooning à la maison, ce chili mijote lentement pour développer des saveurs profondes et complexes et peut facilement être adapté à votre goût—ajustez le piquant avec du chipotle ou des flocons de chili, ou des mélanges d'épices pour gibier. Que vous le serviez sur du riz, que vous remplissiez des tacos ou des burritos, que vous le mettiez sur des pommes de terre au four, ou que vous l'accompagniez de cornbread, il est polyvalent, copieux, et idéal pour la cuisson en grande quantité et les restes.

Préparez-vous à réchauffer votre cuisine et votre âme—cuisinons !

3-4 portions

Ingrédients

• 300 grammes de viande hachée de bœuf
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail, pressées
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 boîte de haricots noirs ou un mélange de haricots
• 0,5 - 1 c. à café de poudre de chili
• 0,5 - 1 c. à café de paprika en poudre
• 0,5 - 1 c. à café de cumin moulu (optionnel)
• Sauce soja
• Sel et poivre noir
• Huile de cuisson

Équipement

• Poêle antiadhésive en acier inoxydable, Poêle en fonte, ou Dutch oven 
  
• Planche à découper en bois

Instructions

1. Préparez les ingrédients :

   • Hachez finement l'oignon.

   • Écrasez ou hachez finement l'ail.

   • Rincez et égouttez les haricots.

2. Faites cuire le bœuf :

   • Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle ou casserole à feu moyen-vif.

   • Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le défaisant avec une cuillère.

   • Ajoutez un trait de sauce soja (1 à 2 c. à café) et remuez bien.

3. Ajoutez les aromates :

   • Ajoutez l'oignon haché et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

   • Incorporez l'ail et faites cuire encore 1 à 2 minutes.

4. Assaisonnez le chili :

   • Ajoutez la poudre de chili, le paprika et le cumin moulu (si utilisé).

   • Remuez pour bien enrober le tout.

5. Ajoutez les tomates et les haricots :

   • Versez les tomates concassées et les haricots.

   • Mélangez tout ensemble.

6. Mijoter :

   • Réduisez le feu à doux, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 10 à 20 minutes.

   • Remuez de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

7. Assaisonnez à votre goût :

   • Ajoutez du sel et du poivre noir selon votre goût.

   • Ajustez les épices et la sauce soja selon vos préférences.

Suggestion de présentation :

Servir chaud avec :

• Une portion de riz

• Une salade d'accompagnement (par ex. salade mixte, tomate, concombre, vinaigrette)

• Pain frais ou petits pains

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