Sauté dans un wok en fonte

stir fry

3 - 4 portions

Ingrédients

  • Beurre
  • 2 œufs battus
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
  • 1 petit oignon blanc coupé en dés
  • 1/2 tasse de pois surgelés, maïs, poivre
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • sel et poivre noir
  • 4 tasses de riz cuit et réfrigéré
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de sauce aux huîtres
  • 1/2 cuillères à café d'huile de sésame grillé

Instructions

1. Préparez des œufs brouillés et mettez-les de côté.

2. Dans un wok en fonte, ajoutez du beurre ou de l'huile de canola et faites revenir les carottes, l'oignon, les pois, le maïs, le poivre et l'ail pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les carottes soient ramollies, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Augmentez le feu et ajoutez le beurre. Lorsque le beurre a fondu, ajoutez immédiatement le riz, les oignons verts, la sauce soja et la sauce aux huîtres et remuez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Frire pendant 3 - 4 minutes.

4. Ajoutez les œufs brouillés et mélangez. Retirer du feu et incorporer l'huile de sésame.

stir fry in a cast iron wok


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