Soupe de poisson et de crevettes dans un four hollandais

fish and shirmp soup in a dutch oven

6 portions

Ingrédients

  • 600-700 grammes de filet de saumon
  • 600-700 grammes de cabillaud
  • 500 grammes de crevettes décortiquées
  • 1 gros poireau
  • 3 à 5 carottes, selon la taille
  • 2 poivrons
  • 2 - 3 gousses d'ail
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • 2 cubes de fumet de poisson
  • 1 dl de vin blanc ou selon goût
  • 5 dl de crème
  • 2 dl de crème fraîche
  • 1 paquet d'aneth
  • Sel
  • Poivre
  • Piment de Cayenne
  • Paprika en poudre

Itinéraire

  1. Râper les carottes, trancher le poireau et couper les poivrons en petits morceaux.
  2. Faire frire les légumes verts avec l'ail pressé.
  3. Ajouter les cubes de bouillon sous forme de chapelure.
  4. Ajouter le vin, les tomates concassées et porter à ébullition.
  5. Incorporer la crème, la crème fraîche et l'aneth. Assaisonner et porter à nouveau à ébullition.
  6. Ajouter les cubes de poisson et laisser mijoter environ 5 minutes.
  7. Goûter et assaisonner si désiré.
  8. Ajoutez les crevettes lorsque la soupe est terminée afin qu'elles ne deviennent que chaudes.
  9. Servir avec crème fraîche.


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