Pâtes maison à la betterave

homemade beetroot pasta made in a pasta machine

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 350 grammes de farine
  • 1 dl / 100 g de jus de betterave 
  • 2 cc de sel casher (ou 1 cc de sel de table) 5,7 g

Itinéraire

  1. Mélangez la farine et le sel dans le robot culinaire pendant 10 secondes.
  2. Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
  3. Pétrir à la main pendant 12 minutes. Ajouter de la farine au besoin si la pâte est trop humide.
  4. Fariner la pâte et l'emballer dans du plastique, puis laisser reposer la pâte 30 minutes à 5 heures à température ambiante.

pasta dough

homemade pasta on a plate


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