Soupe de topinambours avec oignons rouges marinés, œufs de corégone et noisettes grillées

Jerusalem Artichoke Soup with Pickled Red Onion, Whitefish Roe and Roasted Hazelnuts

3 - 4 portions

Ingrédients

  • 600 grammes de topinambour
  • 1 oignon jaune
  • 2 dl de vin blanc
  • 3 dl de crème
  • 6 dl d'eau
  • sel, poivre


Garniture

  • Oignon rouge mariné
  • 1 dl de Noisettes Grillées
  • 8 cuillères à soupe d'œufs de corégone
  • huile d'olive
  • Cresson sandwich (facultatif)


Ingrédients

  1. Hacher l'oignon et le topinambour.
  2. Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/3. Ajouter la crème et l'eau, incorporer le topinambour haché et laisser cuire jusqu'à ce que le topinambour soit tendre, environ 10-15 minutes.
  3. Mélanger les ingrédients et goûter avec du sel et du poivre.
  4. Ajouter la garniture à chaque bol de soupe et servir immédiatement.


Comment imprimer une recette sans les images

  1. Allez sur https://www.printfriendly.com/
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  3. Dans l'aperçu, survolez l'élément que vous ne souhaitez pas imprimer (images ou autres éléments) et cliquez sur le symbole de la corbeille pour le supprimer.
  4. Lorsque vous avez terminé, cliquez sur le bouton d'impression.

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