Bœuf effiloché dans une cocotte en fonte

pulled beef in a cast iron skillet

6 portions

Ingrédients

  • Mandrin de 1 kg
  • 1 oignon jaune
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 dl de ketchup
  • 1 càs de pâte de chipotle (ou poudre de chipotle ou poudre de chili)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • Jus de citron vert d'1 citron.
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 ml de poivre 

Méthode

  1. Réglez le four à 150°C / 300°F. Mettez la viande dans un faitout en fonte.
  2. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches.
  3. Mélangez le ketchup, la pâte de chipotle, la cassonade, le cumin et le jus de citron et étalez le mélange sur le bœuf.
  4. Couvrir avec le couvercle et cuire au milieu du four pendant 4 heures.
  5. Écartez le bœuf cuit avec 2 fourchettes.

Suggestion : Servir avec une salade de chou et des tomates.


2 commentaires


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