tarte à la rhubarbe

Très facile à préparer et ne prend que 30 à 40 minutes environ, temps de cuisson compris.

Ingrédients

• 500 grammes de rhubarbe
• 125 grammes de beurre
• 2 dl de sucre
• 2,5 dl de flocons d'avoine
• 1 dl de flocons de noix de coco
• 1,25 dl de farine
• 2 cc de levure chimique
• 1 œuf (facultatif)

Méthode

1. Épluchez la rhubarbe si nécessaire et coupez-la en tranches d'environ 1 cm et placez-la dans un plat allant au four.
2. Mélanger le beurre fondu et le sucre.
3. Mélanger tous les ingrédients secs.
4. Mélanger les ingrédients secs et humides. S'il est inclus, ajouter l'œuf en dernier.
5. Étendre la pâte sur les rhubarbes en guise de couvercle et cuire à 200 °C (392°F) pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le couvercle soit doré.

Servir avec une sauce à la vanille ou de la crème glacée.