Pâtes salsiccia et champignons

salsiccia and mushroom pasta recipe

2 - 4 portions

Ingrédients

  • 0,7 lb / 300 grammes de pâtes
  • 150 à 200 grammes de champignons de 150 à 200 grammes
  • 0,7 lb / 300 grammes saucisse salsiccia
  • huile de cuisson
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/3 tasse de vin blanc
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse d'eau pour pâtes (si nécessaire)
  • 1/2 tasse de Pecorino Romano, râpé
  • sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile de cuisson et la saucisse. Faites dorer la salsiccia pendant environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  4. Ajouter le vin et laisser réduire environ de moitié.
  5. Faites cuire les pâtes selon les instructions et conservez un peu d'eau pour les pâtes au cas où vous en auriez besoin plus tard.
  6. Incorporer la crème et porter à ébullition, puis baisser le feu à doux.
  7. Lorsque les pâtes sont presque al dente, ajoutez-les dans la poêle et mélangez pour qu'elles soient bien enrobées de sauce. Laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  8. Incorporer le Pecorino Romano et assaisonner de sel et de poivre.
  9. Servir avec plus de Pecorino Romano selon le goût.

 salsiccia in a carbon steel pan

 

 


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