Ajvár relish

Az ajvár relish egy balkáni eredetű krém, különösen Szerbiából, Horvátországból és Észak-Macedóniából. Elsősorban sült piros paprikából készül, néhány recept padlizsánt, fokhagymát és chilipaprikát is tartalmaz. Az összetevőket általában pürésítik vagy apróra vágják, majd olajjal és ecettel keverik össze, hogy gazdag és ízletes krémet kapjanak, amely mártogatósként, szendvicsfeltétként vagy grillezett húsok kísérőjeként használható. Az ajvár enyhén füstös és édes ízéről, valamint élénk piros színéről ismert. Gyakran fogyasztják hagyományos köretként a balkáni konyhában.

Hozzávalók

• 1 nagy padlizsán
• 4 piros kaliforniai paprika
• 2 - 5 piros chili paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 dl citromlé
• 3 ek extra szűz olívaolaj
• só

Felszerelés

• Sütőedény

Utasítások

1. Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra/480°F-ra, vagy használj grillt a füstös ízért.
2. Süsd a padlizsánt és a kaliforniai paprikát, amíg a héjuk feketévé válik, kb. 10-15 percig. Hagyd pihenni papírzacskóban (opcionális). A papírzacskó felszívja a nedvességet és a gőzt.
3. Amikor a padlizsán és a kaliforniai paprika kihűlt, távolítsd el a héját, és a kaliforniai paprikából is a magokat. Ezután vágd 1 cm-es darabokra.
4. Aprítsd fel a fokhagymát és a chilipaprikát. Ha kevésbé csípőset szeretnél, távolítsd el a magokat.
5. Tegyél mindent egy mixerbe, majd add hozzá az olívaolajat és a citromlevet, keverd össze, és sóval ízesítsd.
6. Hagyd kihűlni, majd tárold üvegekben a hűtőben legfeljebb 2 hétig.

RECEPT ELMENTÉSE KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti a Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Menjen a https://www.printfriendly.com/
2. Írja be a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Előnézet" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Amikor végzett, kattintson a nyomtatás gombra.