Bagels

16 bagel

Hozzávalók

• 25 g friss élesztő
• 5 dl víz 37°C
• ½ dl szirup
• 12 ½ liszt (750g)
• 2 teáskanál só
• 1 tojásfehérje
• Vegyes magvak

Felszerelés

• Zománcozott öntöttvas Dutch Oven

1. Morzsold el az élesztőt, és keverd össze vízzel egy tálban.
2. Add hozzá a szirupot, lisztet és sót.
3. Gyúrd a tésztát kézzel 10 percig vagy géppel 5 percig, majd hagyd pihenni, letakarva, 30 percig.
4. Gyúrd meg a tésztát, majd vágd 16 részre és gömbölyítsd őket. Lapítsd le, készíts lyukat a közepén, és kissé húzd meg, hogy nagyobb legyen a lyuk, majd tedd sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Hagyd pihenni, letakarva, 30 percig.
5. Állítsd a sütőt 225°C-ra. 
6. Forralj vizet egy nagy fazékban vagy egy Dutch oven-ben. Főzd körönként mindkét oldalát 1-2 percig.
7. Hagyd megszáradni egy konyharuhán, majd tedd egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
8. Kenj rá tojásfehérjét, és szórd meg magvakkal a bageleket.
9. Süsd a sütőben 15 percig, amíg a bagel szép színt kap. Hagyd egy percig hűlni. A meg nem evett bageleket tedd hűtőbe.