Vajjal megkent entrecôte öntöttvas serpenyőben

Hozzávalók

• Entrecôte
• Fokhagyma
• Olívaolaj
• Rozmaring / kakukkfű vagy mindkettő
• Vaj
• Só
• Bors

Felszerelés

• 10 inch cast iron skillet
• Enameled cast iron roasting pan

Használati utasítások

1. Tartsd az entrecôte-t szobahőmérsékleten legalább 30 percig a főzés megkezdése előtt.
2. Töröld szárazra az entrecôte-t papírtörlővel mindkét oldalon, amíg a felület teljesen száraz nem lesz.
3. Sózd és borsozd meg.
4. Melegíts egy öntöttvas serpenyőt (füstölősen forrón) a tűzhelyen maximális vagy majdnem maximális hőfokon, a tűzhely típusától függően.
5. Adj olívaolajat, és helyezd a steaket a serpenyőbe magadtól távol, hogy elkerüld a forró olaj fröccsenését a kezedre és karodra.
6. Süsd 1-2 percig, attól függően, mennyire szeretnéd átsütve.
7. Fordítsd meg a steaket, és adj hozzá néhány evőkanál vajat, rozmaringot és néhány összetört fokhagymagerezdet.
8. Döntsd meg a serpenyőt, és locsold meg a steaket vajjal 1-2 percig.
9. Hagyd pihenni 5 percig tálalás előtt.