Sárgarépa, gyömbér és kókuszleves

Ez a sárgarépa-, gyömbér- és kókuszleves tökéletes keveréke a földes édességnek, a melegítő fűszernek és a krémes gazdagságnak. A sárgarépa természetes édessége gyönyörűen párosul a friss gyömbér csípősségével, míg a kókusztej selymes, bársonyos textúrát ad. Akár egy könnyű ebédre, akár egy megnyugtató vacsorára vágysz, ez az egyszerű, mégis elegáns leves biztosan kielégít. Ráadásul tele van tápanyagokkal és könnyen elkészíthető – ideális hűvös estékre vagy amikor egészséges feltöltődésre van szükséged.

4 adag

Hozzávalók

• 500 g sárgarépa
• 200 g paszternák
• 3 salotta
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 piros chili
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál gyömbér, reszelt
• 1 darab kurkuma gyökér (kb. 7 cm), reszelt
• 1 liter víz
• 2 evőkanál zöldségfond vagy 1 zöldségkocka
• só
• bors
• 250 ml kókusztej
• 1 evőkanál citromlé

Felszerelés

• Dutch oven

Utasítások

1. Hámozza meg és aprítsa fel a répát, paszternákot, valamint aprítsa fel a fokhagymát és a chilit (előtte távolítsa el a magokat).
2. Süsse a gyökérzöldségeket, a salottát, a fokhagymát és a chilit egy Dutch ovenben kb. 5 percig, amíg a salotta megpuhul.
3. Kaparja le a gyömbért és a kurkumát egy teáskanállal, majd reszelje le. Adja hozzá a gyömbért, kurkumát és a vizet a Dutch ovenbe, és forralja fel.
4. Adja hozzá a fondot/erőlevest, és sóval, borssal ízesítse. Hagyja kb. 20 percig lassan főni.
5. Keverje össze a levest egy mixerben. Keverje bele a kókusztejet, és ízesítse lime lével.
6. Tálalja tálkákban, meglocsolva olívaolajjal, gyökérzöldség chipsettel és kenyérrel.

ELMENTENÉ A RECEPTET KÉSŐBBRE?

Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.

Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül

1. Ugrás ide https://www.printfriendly.com/
2. Adja meg a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson az "Előnézet" gombra.
3. Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra a törléshez.
4. Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.