Chips - Mélyhűtött
Hozzávalók
- 2 font / 900 gramm hámozott burgonya
- 1 quart / 1 liter növényi olaj vagy zsír a sütéshez
Felszerelés
Utasítások
- Vágja a burgonyát 1/2 hüvelyk / 1,2 cm vastag szeletekre, majd ezeket vágja 1/2 hüvelyk / 1,2 cm széles hasábokra. Tegye a hasábokat egy szűrőbe, és öblítse le hideg folyó víz alatt egy percig.
- Párolja a hasábokat 5 percig.
- Óvatosan csepegtesse le a hasábokat egy szűrőn, majd törölje szárazra papírtörlővel. Tartsa a hasábokat lefedve a hűtőben, amíg szükség van rájuk.
- Melegítse az olajat 350°F / 176°C-ra egy Dutch oven vagy egy fazékban. Süsse a hasábokat adagokban az olajban körülbelül 2 percig. Vegye ki a hasábokat az olajból egy szűrőkanállal. Az olaj hőmérséklete csökkenhet, amikor a hasábokat hozzáadja, ezért lehet, hogy azonnal emelni kell a hőmérsékletet. Figyelje a hőmérőt.
- Hagyja a hasábokat pihenni néhány percig.
- Emelje az olaj hőmérsékletét 400°F / 204°C-ra, majd süsse a hasábokat aranybarnára és ropogósra, körülbelül 5 percig. Vegye ki az olajból egy szűrőkanállal , és csepegtesse le egy papírtörlőn. Sózza meg.
Hagyj egy megjegyzést