Krémes articsóka és spenót lazac

4 adag

Hozzávalók

• 4 lazacfilé
• só és bors
• 1/2 tk paprika
• 1 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál vaj
• 2 kis salottahagyma, szeletelve vagy összetörve
• 3 gerezd fokhagyma, összetörve
• 1/2 teáskanál tört piros chili pehely
• 2 evőkanál apróra vágott friss zsálya
• 1 1/4 csésze konzerv teljes zsírtartalmú kókusztej vagy tejszín
• 56 gramm / 2 uncia krémsajt
• 1/2 csésze reszelt parmezán vagy manchego sajt
• 4 csésze friss bébi spenót
• 1 (12 uncia/340 gramm) üveg pácolt articsóka durvára vágva
• 1/2 citrom leve

Felszerelés

• Öntöttvas serpenyő

Utasítások

1. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (350°F).
2. Dörzsöld be a lazacot paprikával, sóval és borssal.
3. Egy sütőben is használható serpenyőben add hozzá a vajat, és főzd a salottahagymát és a fokhagymát kb. 2 percig. Add hozzá a zsályát, és főzd még 2-3 percig. A vajnak meg kell barnulnia, a fokhagymának aranyszínűnek és karamellizáltnak kell lennie.
4. Add hozzá a tört piros chili pehelyet, a kókusztejet és a krémsajtot. Ízesítsd a szószt sóval és borssal. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett forrald össze, amíg sima és krémes lesz.
5. Add hozzá az articsókát, a parmezánt és a spenótot, főzd, amíg a spenót megfonnyad, 3-5 percig. Keverd bele a citromlevet. Vedd le a serpenyőt a tűzről.
6. Tedd a lazacot a szószba. Tedd át a serpenyőt a sütőbe, és süsd 10-15 percig, amíg a lazac át nem sül.
7. Tálald ropogós tengeri sóval.