Doro Wat - Etióp fűszeres csirkeragu
A Doro Wat egy gazdag és ízletes etióp csirkeragu, amely hagyományosan különleges alkalmakkor kerül felszolgálásra, de tökéletes bármely napra, amikor autentikus afrikai ízek robbanását szeretnéd megtapasztalni. Ennek az ételnek a lényege a fűszerek mély, összetett rétegeiben és a lassan főzött csirkében rejlik, amely tökéletesre párolódik egy erőteljes, aromás szószban. A berbere fűszer, amely az etióp konyha kulcsfontosságú összetevője, füstös csípősséget ad, míg a tisztított vaj (niter kibbeh) és a karamellizált hagyma hozzáadása egy ízletes, megnyugtató alapot teremt. Általában injerával, egy kovászos laposkenyérrel tálalják, a Doro Wat több mint egy étel – ez egy ízletes bevezető az etióp kulináris örökségbe. Élvezd barátokkal és családdal, hogy igazán megízleld Etiópiát!
2 - 4 adag
Hozzávalók
- 4 csirkecomb
- 4 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál friss gyömbér, finomra reszelve
- 0,5 dl berbere (fűszerkeverék)
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1 dl főzőolaj
- 1 evőkanál vaj
- 2,5 dl csirkehúsleves
- 1 - 2 evőkanál tisztított vaj (opcionális)
- víz
- 4 tojás
Felszerelés
Használati utasítások
- Állítsa a sütőt 200°C/400°F-ra.
- Hámozza meg és aprítsa finomra a vöröshagymát. Hámozza meg és reszelje finomra a fokhagymát és a gyömbért.
- Párolja meg a hagymát, amíg megpuhul egy zománcozott cast iron Dutch oven-ben.
- Keverje bele a fokhagymát, gyömbért, berberét és a paradicsom pürét.
- Távolítsa el a bőrt, és forgassa meg a csirkét egy kevés lisztben. Aranybarnára süsse őket főzőolajban és vajban egy 12-inch cast iron skillet-ben.
- Adja hozzá a csirkét a pirított hagymakeverékhez. Nyomja le a csirkét, hogy a hagymakeverék minél nagyobb részét befedje.
- Öntse rá a húslevest és a vizet, hogy ellepje a csirkét. Helyezze a Dutch oven-t a sütőbe, és párolja, amíg a csirke megpuhul és leesik a csontról, ez körülbelül 40-60 percet vesz igénybe.
- Főzze a tojásokat 10 percig, majd hűtse le hideg vízben.
- Hámozza meg és adja hozzá a tojásokat a Dutch ovenhez. Hagyja a tojásokat pár percig párolódni a fazékban tálalás előtt.
- Tálalja például Vichy répával és lapos kenyérrel (hagyományosan injera).
ELMENTENI EGY RECEPTET KÉSŐBBRE?
Ha el szeretné menteni ezt a receptet későbbre, kinyomtathatja, könyvjelzőzheti az oldalt vagy elmentheti Pinterestre.
Hogyan nyomtassunk receptet képek nélkül
- Menjen a https://www.printfriendly.com/
- Adja meg a recept linkjét a beviteli mezőbe, majd kattintson a "Preview" gombra.
- Az előnézetben vigye az egeret arra az elemre, amelyet nem szeretne kinyomtatni (képek vagy más elemek), majd kattintson a kuka szimbólumra az eltávolításhoz.
- Ha végzett, kattintson a nyomtatás gombra.
Hagyj egy megjegyzést